金柑ピール 20180119金柑甘露煮の半分の500g位を使って 黒糖18g上白糖58g(わりと適当・)金柑甘露煮のシロップの約1/3を鍋にわけ、砂糖を加え煮とかす。金柑甘露煮の半分の金柑を横半分に切り種を出し鍋に入れる。 焦げない様に、鍋を揺すりながらなるべく液…

金柑甘露煮(シロップ煮に近い)1/18〜1/19 金柑1100g 白砂糖300g金柑を計量。洗い、拭き、ヘタを取り、竹串8本まとめた物で刺す。金柑がかぶる位の水にいれ中火で沸騰直前まで茹で、ザルにあけ、水で冷ます。 水が直ぐ温まるので捨て、再度水で冷ます。砂糖と…