新メモ順 2023.9/7 ひどいケム、空全体！ 自家製粗い米粉のクイックパン 生米→浸水→乾燥→粉→振いで残った粗い米粉を使用全量260gとなり、写真のパンが４枚分材料 1.かなり粗め米粉40g＋水40g2.卵１個 3.ヨーグルト60g 4.豆乳60g 5.塩ふたつまみ 6.甜菜糖 小…

2023.0602 粉の為せる技？とても美味しくできた 無発酵のごまパン その粉は タイプERとバイオレット。 とりま 各表記は タイプER(強力粉)：粗蛋白10.5% 灰分0.66% バイオレット(薄力粉)：蛋白7.1% 灰分0.33% 少し古い雑誌にあった、白崎さんのレシピ 載せて…