炒り玄米
新メモ順 2023.9/7 ひどいケム、空全体！ 自家製粗い米粉のクイックパン 生米→浸水→乾燥→粉→振いで残った粗い米粉を使用全量260gとなり、写真のパンが４枚分材料 1.かなり粗め米粉40g＋水40g2.卵１個 3.ヨーグルト60g 4.豆乳60g 5.塩ふたつまみ 6.甜菜糖 小…
2023.0818 晴れ ●ミニかぼちゃ( ほっこり姫 ) 400g、皮付きで蒸し煮後に使いやすい様につぶすと 320gできました。故に、可食部分は 80% 使用先や配分を決められて良いかと・ ほっこり姫の種。洗い適当で克カンカンに日天干…。この"姫"は貯蔵性よろしくないと…
2023.0725 晴れ 地面の渇き半端なしも、水遣りサボり シイナ米を食べる 炒りシイナ米は好き。 当初は玄米より味は落ちる…と感じていたが、慣れかなぁ 二ヶ所の無農薬農家さんからくず米、シイナ米(と表記)を購入していた。シイナ米は無農薬無施肥だった様に…
2023.0715 『豆乳プリン』 白崎裕子さんの「かんたんデザート」P66 6個分で甜菜糖大さじ3(30g)使用。 適当な大さじ３を計ると25g、これで続行、甘み丁度良し。でも何かトッピングしたのも食べたく、 有り合わせの 炒り玄米粉(シイナ米) 練乳 エゴマ油 でいっ…
20230427クリーム系のスイーツが食べたい。 しかしレシピ本等にはココナッツオイル使用だった。 知らずに、それ無しで作り、クリーム形状ならずは当たり前でした〜で、 玄米炒り米粉を使ってみた次第。結構クリームっぽいし、香ばしさも多少加わり イケル 感…
2023.0411 晴れ 無施肥無農薬・草発酵使用のシイナ米と共に購入の、アサヒノユメ(R3).イセヒカリ(R4) どちらも中アミロースの様で、白米の味も試したみたいが、先ずは炒り玄米に。
米粉のバナナクイックブレッド くず米の炒り玄米粉を使用 tujibee.hatenablog.jp の2倍量を南部鉄器"ママの手作りパン屋さん"で作ってみた
2023.0313 雨"くず米" と言われたお米、炒ると普通の玄米とは違う美味しさが有ります。 当然生産者さんによる味の違いはあるでしょう。他、夕食はくず米・発芽玄米の予定。 青米の割合が多いので、水加減は雑穀米と発芽玄米の中間で炊いてみよう。と言っても…
2023.0311 晴れ 無農薬くず米の炒り玄米粉 >時間はほぼ同じ中火8分 火加減が少し違っている ミキサーでの粉砕。 粒子サイズは、口に入れてザラザラ感が少しする位。はぁ美味しい
2023.0310 薄曇り くず米 少し前に"くず米"の存在を知る。用途は小鳥の餌と書かれてある事が多い。 緑色の未熟米や規定の網から落ちる小米、雑穀やモノにより少石、籾付も入るとも。この緑色のお米は青米とよばれ、遅く開花した稲の籾（もみ）に、葉緑素が残…
2023.0303 晴れ【オートミールマドレーヌ？】アルミカップ8号、7個分マドレーヌなのかは？ 切り口、微妙翌日3/4 冷蔵、翌日18時間後の断面。硬くはなしフンワリもなし。出来立てよりバナナ味あり。多分明日はもっと美味しかろう、残りゼロ・ 〈材料〉 A オー…
2023.0216炒り玄米粉を使い適当にケーク・サレ作ってみた ゴボウとニンジンの炒ため蒸し底に敷き、生地をのせ焼き仕上がりまで30分か 材料（全て適当値） 卵１個 砂糖小さじ1.5 油小さじ２ ヨーグルト大さじ１ 塩ひとつまみ 炒り玄米粉50g 豆乳で硬めの生地…
2023.0127 曇り 11:00 10.5℃ ストーブ点火 手元の古代米を並べてみると、色合い透明度の違いあり。 どうやら このミックスは"うるちの古代米か。食べやすくて困ってしまうほど。 古代米各種を炒る 各70gを洗わずそのままを、ある程度温めた土鍋、中火で炒る…
2023.0126 晴れ 9:30 9.5℃ 2階北窓に凍り 初めての生産者さんの古代米ミックス、京都より 無農薬の古代米ミックス。２~３分づきのところを玄米に変えていただけ、感謝。とてもきれい黒米 赤米 緑米 香り米（多分、俵型っぽい大きめ粒） 今回は洗わずに炒って…
新しい順に追記 ●2023.0128 「もち米玄米」で血糖値が低下 コントロールが改善 聖マリアンナ医科大学代謝・内分泌内科は、16人の2型糖尿病患者を対象に、「もち米玄米」を8週間摂取してもらう研究を行った。 「もち米玄米」を摂取することで、24時間平均血糖…
2023.0122子供たちは炒り玄米にそれほど関心は無いようである。他に送り先もあり、美味しさには個人差があるので、具体的メリットが欲しいところ。 その、炒り玄米の何かしらを探すべく、検索、ようやくメモしたい記事にたどり着いた。 beautyrawsweets.com …
2023.0116 雨 16:00 ストーブ無しで13.5℃ 緑米を炒って初めてわかった"生焼けが何粒かあり" 炒り後をオーブン用の天板で冷ましている。一合の炒り玄米冷ましに良いサイズ。そこで緑のままの炒り玄米を発見！ 彼方此方へ寄せながら全体をよく見ると、10粒以上…
2023.0114 パラリ雨 黒米と玄米の炒り玄米 黒米玄米共に半合づつの一合。 爆ぜているのは、黒米の方であった。そしておニューのヘラは紫色に。黒米と玄米は共に無肥料無農薬米栽培。かつ玄米の方は はざがけ米との事。 ネットで探せるものなんですねぇ。 無…
2022.1223 12:22 13.5℃(ストーブ無し)暖かい日なの？色んな玄米の炒り玄米を食べたくなり、この度は千葉県の天日干し米コシヒカリを注文してみた。 どちらも天日干しのお米 もち米のこがねもち玄米 2kg コシヒカリ玄米 2kgそしたらば、なんとお餅のサプライ…
2022.1216 9合土鍋での玄米１合炒り玄米が最良かも 昨日から二度目の土鍋使い 炒り玄米作り。 これがとても良く、ふっくら感、さくっとポリポリ火加減は中火の強火程、火入れ時間はフライパン大と同じ、8分。違うところは、湯洗い玄米を土鍋に入れてから、火…
2022.1207 炒り玄米が美味しすぎてほぼ毎日作り、お米を炊きそびれている。 もちろん他の穀物も食べてはいるが、おやつの様にも炒り玄米を食べてしまう。 陽性食欠乏なのかな…炒り玄米過去メモ↓ tujibee.hatenablog.jpとりあえず、作り続けていたメモを 炒り…
