tujibee’s めも

無農薬無施肥の植物と健康と食 &疑問、日々のことのメモ

チョコレートパン


2015-12/12 チョコレートパン
今度は一斤用。材料を少し変えて ある
バター  33g
強力粉 240g
砂糖 33g
塩 小匙2/3弱
スキムミルク大匙1
水+卵1個=170ccに
ココアパウダー大匙1
ドライイースト小匙1弱


焼成開始から30分。
一斤分量で天にタッチ。膨らみがすごい。

表面の生地がとても荒いのは何故か。
すべすべな生地になる秘訣は?

規定より砂糖23g少なし、卵を加え水は少なくしたが、この甘さでも十分にOK。