木綿豆腐→冷凍→解凍その後-01

さて、食べきれなかった木綿豆腐をパックごと冷凍し、解凍し、少し水気を絞り、ストーブ上で乾かして、冷蔵していた　お豆腐でした。その続き話・

切り込みを入れた豆腐にチーズを挟み、小麦粉をまぶす

水溶き小麦粉はチーズがなるべく溶け出さないよう内にも全体にも

全体を閉じるように海苔でまき、合わせ目を下にし

油は少し。蓋をして焼いた

仕上り。見た目30点、味75点

解凍のち切断、網焼き。食感は全体的に噛みごたえあるが、高野豆腐とは違う。切断面から想像するに、色んな味付けや調理ができそうにおもえる(もちろん豆腐メーカーの方針や製造等の違いから、一概には言えないか・)

後記

1. チーズはみ出し中身が乏しい。海苔の二重巻きは嚙み切りづらい。

1. 見た目がいま五。せっかく使える解凍半乾燥豆腐までにしたのであるから、チーズは はみ出ないような見た目も味へも、工夫をしたい。

1. 次回は白コショウを入れたい。