2023.0308 晴れ 彼方此方で用事たす
今はもち玄麦に凝り出し、彼方此方のダイシモチの玄麦を
もち玄麦が2.5割の麦ご飯
白米３合
ダイシモチ１合(135g)
ダイシモチの水加減は、重さの２倍なので270g(cc)
玄麦は水に浸す時間は1時間〜1日程とまちまち。
忘れたので、玄麦を湯洗いし炒り冷まし、浸水済みの白米に分量の水と入れ、30分強後に炊飯してみた。
うんプチプチ感と硬さOKで、うまい美味い。
お釜で日が経つほどに、玄麦方は柔らかくなり白米の方は若干水分が抜けて、
これまた美味しい。
