若々しいスギナの季節

2022.0401 晴れ
空き駐車場はつくしの花？盛り。よく見ると初々しいスギナの宝庫！

ケイ素含有率の高いスギナ。

紙カップ一つ分採取して洗い乾かす。
お茶は生よりドライの方が飲みやすいとか。
他にパリパリに乾かしふりかけとして摂取しようかな。

スギナの栄養価等(web彼方此方から)

トクサ科の多年草。伸びきる前のやわらかいスギナは、ゆでて水にさらし、油炒めや佃煮にして食用できるそうです。
主な成分は、葉緑素、ケイ酸、エキセトニン、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウム、ビタミンA、C、Eなどが含まれています。
スギナはミネラルの宝庫です。 ミネラルが豊富な野菜の代表ほうれんそうと比較するとリン、カリウムは５倍、カルシウムは１５５倍、マグネシウムは３倍などと言われています。