tujibee’s めも

無農薬無施肥の植物と健康と食 &疑問、日々のことのメモ

おやつ

暑いです。で、コーヒーゼリー

2022.0630 晴れ 午後2時辺りから、汗が噴き出るここ最近どうも夕刻から胃腸の調子・腎臓辺りの違和感も最近なので少食にし、アルコールを控えてみたら、良い感じ あ、そう言えば自然とコンビニ菓子パン類、袋菓子、インスタントラーメンも食べてない。のも良…

自然派アップルパイと餡子お塩パイ。パイ生地がレシピ半分量で作れるパイ菓子量

2022.0507 江島雅歌さん著「自然派おやつ」P90の"りんごのさくさくプチパイ"生地を半分量で作りたい。 パイ生地 国産小麦粉 190g バター 100g 塩 小さじ1/4 水 62g位で作ったパイ生地で作れるパイ菓子量のメモ パイ生地は半分割しそれぞれに使用

市販のパイ皮で かよ

2022.0424 昼から雨 アップパイと餡子パイ 作れば 少量2種類が一編にでき、 良いです パイ記事は市販の冷凍品(4枚入り) 一枚を少し伸ばし三等分したのが、この量サクサク ホカホカ ボロボロ… 3個一編に食べられます ( ̄▽ ̄; パイ皮も作ろうよ、私

小鍋で蒸し解凍

2022.0422 先日試みた、密閉型の小鍋で白玉ヨモギと餡子の解凍。 (蒸気を逃すと解凍に時間かかりそうだし…) 蒸気で餡子が薄まることはあるけれど、 遜色それほどないと思える。 お団子も柔らかい。

庭のヨモギでヨモギ団子

2022.0419 晴れ 春のヨモギが 美味しそう で、 ヨモギ団子作る自己流でござます

米粉のビターチョコクッキー。カカオとココアの違い

2022.0326 白崎裕子さん著者 "あたらしいおやつ"の ビターチョコクッキー若干材料に違いあり

アップルケーキ、卵1個、直径25cm、サクッと

2022.0319 夕刻から、しっかり雨 サクッとアップルケーキ サクッとしたアップルケーキが食べたく、薄く焼くことに。 (早く食べたかった事も…) 炒り米糠も、あるので入れよう

古〜い白インゲン豆煮る

2022.0310 昨日、白インゲン豆を煮てみました。 (写真よりは白い仕上がり) 茹でこぼし無しで、少し苦味あり。 (1日おくと苦味無しに)頭の片隅にあった白インゲンのお豆様は、何とー正味期限H32.10… 一年半過ぎておりましたテヘッ しかし 無肥料自然栽培⁉︎ 勿…

グラニースミスのりんごケーキ

2022.0225 晴れ 超久々のりんごケーキ 油脂を大幅に減らし、その分をヨーグルトに置き換え、さっぱりしっとりで美味しい。グラニースミスは紅玉と違い、香りがない…ようす。 材料 30×30cm天板 A 卵2個 甜菜糖80g+蜂蜜30g B ヨーグルト105g(?)+サラダ油50g…

発酵あんこ

2022.0210 ようやく発酵あんこ 作りに腰をあげ… 昨日めでたく でけました・

極低糖グラニースミスジャムのミニマフィン

2021.1120 グラニースミスのジャム(糖分10%)でミニマフィン 6個食べて、胃もたれ。油が多いのね. 糖分もか…あと、ミニマフィンは、結局食べ過ぎてしまう ダメやん!それから、羽を摘むと下と分離…とか、ダメじゃん。冷めたら分離はしなかったけど 材料はほ…

りんごケーキ。半量を3分割焼き。物欲…

2021.1118 晴れ 季節はりんごケーキ! 残っている紅玉、小玉3個で平時の約半量サイズを作り、3個分に分けて焼いてみる。深夜に作り、味見。写真なし。 送る等で…モノすでに無し 真夜中に一個丸ごと食べてしまったので、カロリーを計算してみた次第。サラダ…

グラニースミスを煮る

2021.1116 曇り 11:00 17.5℃ 初めてのりんご、グラニースミス。 ネットで特別栽培のを5kg購入。 生でも食べられるが煮ると甘さ際立つという。モノ作りが捗らずにいるため昨年は迷いつつ紅玉を購入も、今年はこちらに。 生で食べてみてそれ程の酸味でもなく甘…

10月 種蒔き。その後の定植まで随時更新

2021.1025 曇り 種蒔きから8日目 ストロベリーキャンドル とサラダ春菊はとっても順調。 ストロベリーキャンドルの本葉が覗いてるサラダ春菊は発芽率3日目かな?こちらも本葉の気配がパンジーは、底から水上げ時、一晩そのままで雨が降り水に浸ってたので、…

ビーネンシュティッヒのカロリー

2021.1005ドイツ在住のみちえさんのビーネンシュティッヒを参照 ビーネンシュ ティッヒ – みちえのパン工房 材料とプロの出来栄えはこちら の ●温室戻し150gのバターは、100g仕様に ●生イーストはドライイースト小さじ1/4仕様(高橋雅子さんの「少しのイース…

アップルミント入りゴールデンアップルスクエアーズ

2021.0918 アップルミント入り ゴールデンアップルスクエアーズ 江島雅歌さんの ゴールデンアップルスクエアーズをアレンジ 天板一枚 材料 有塩バター 80g ハチミツ 60g 卵 2個 プレーンヨーグルト60g 塩(ぬちまーす) 小さじ1/2位小麦粉 195g ウィートブラ…

むむーこれは、まずい!アイス!!

2021.0810 暑い! 久々に顔から汗吹き出る 暑さ こういう時に限って温度計の確認なし。用事帰りに某薬局にて チョコモナカアイス を購入。 風も出てきているし窓全開の車内で、 チャコモナカを食べる。あーれ! 一口目でなんか…シャリ感… 解凍気味から再冷凍…

かぼちゃいりジンジャースコーン

2010803 晴れ 14:30 31℃ 久々に かぼちゃ入りジンジャーススコーンを作った。 ノンシュガー♪A.ミニマフィン型の方は200度25分 B.板状の方は200度18分焼成。 Aの焼き具合が好み。食べすぎ注意! レシピ ↓ 美味しすぎて・かぼちゃ入りジンジャービスケット。ノ…

4コマ 久々のケーキは

2021.6/2 シュワシュワのケーキが食べたい 超シンプルなレシピを見つけた市販品ばかりの日々反省し昨日は、作るでけたので縮まない様に 裏からも写真を撮ろうと あれ!?な予感 あーぁ  レシピ ヨーグルト(水切りなし):300g 卵:3個 砂糖:50g 米粉:30 g…

ウォッカとアップルパイ等

2021.2/6 晴れ 先ほどまでストーブをつけていたせいか、室内は20度だそう・ 場所変えての作業でストーブを消す。 どうも ウォッカの 減りが早くこまります パイ生地は3日前に作り 半分は使用残りを使わねば と 作る アップルパイ。 左12:56 右13:02 。パイは…

ノンシュガー、かぼちゃ入りジンジャービスケットは美味い

2021.1/21(木) 晴れ かぼちゃ入りジンジャービスケットを作る 昨年の今頃も焼いていたみたいで 何故と一瞬思うも、(この)かぼちゃを使わなくては!!の時期なんだね。相変わらずだゎ・麦粉400g程は食パンにすると1.6斤分、6枚切なら9.6枚分。かぼちゃや他の…

朝食にマフィン

2020.10/18 晴れた09:32 18.5℃ コーヒーと何か食べたく、マフィン焼く もぅこれ最高。油分をひく様にとあるけど、今日はそれ無し。でもスコッと取れる 9時頃から雲が引き 今日は晴れ間が続きそう。定植する時期だけど フラッと少し遠出したいな・ 追記 2022…

本 パンとおやつ by中島デコさん

2020.9/9に購入。少し遠くの西友にて、改装セール?半額位。レシピをみると ほっと嬉しくなるような素材のみ。もうレシピ本は要らない(ほぼ作らなくなった)とか思っていた。 ちょい悩みも 購入。

オートミールバナナマフィン

2020.7/15 に、ミニマフィン方でオートミールバナナマフィンを焼く自然派おやつ(江島雅歌さん/著)からのレシピを参照 材料 A 無塩バター 50g 卵 1個 塩 小さじ1/4 バナナ 冷凍 中の小2本.+生 中1/2本 蜂蜜 大さじ1くらい サワークリーム 30ccくらい B 小…

ミニマフィン焼く 粒あんサンドマフィン。ブリキメッキ鋼板にシリコンコート型Good ‼︎

缶詰の粒あんサンド以下の(適当すぎた)材料でピッタリ12個。又はギリ12個とも言う。 しかし、そんなに美味しいレシピでもないので、課題。 今回の材料 卵 1個 砂糖 小さじ山盛り2 はちみつ 小さじ1 牛乳 約70cc 塩 ひとつまみ サラダ油 小さじ2 小麦粉 100g …

ミニマフィン12個型 を購入。適合カップサイズ

2020.7/12 曇りから晴れ 12:15 27℃ かなり前に購入していた ミニマフィン12個型 を、ようやく洗う。 サイズ:(外寸)縦200×横300mm (1個あたり内寸)直径45(底部40)×深さ25mm 水を入れて1個の内容量を計ると、 約 35cc 。ちっさいね・ 作りは頑丈そのものに見…

桜と真夜中のコーヒー

職場3階のベランダより (コントラストがねェ…と思うけど) 川を挟み 向こうと こちら 桜の種類が違う と 思う それに なんて 美味しそうな桜の葉追記:4/6 散る桜 咲く桜 2連休前の真夜中からりんごケーキ焼いて 5杯目のコーヒー淹れているって 何か えへへ…

せとかのシフォンケーキ

20200320 7:55 とりあえず焼けました。せとかのシフォンケーキ せとかの しぼり汁・マーマレード入り。生地は20cm型分で作り、17cm型に流してしまう。 残りは、高さのありそうなプリンカップ?で3個分。オーブン底面に直置き、 予熱なしで160度50分本命がシ…

せとか(宇和島産)、マーマレードからドライに

20200320 とても美味しいせとか とポンカンをいただき、 余すことなくと、マーマレードを作っていたけど、シフォンケーキの具材に ドライとしたい。ストーブとLL無水鍋(厚みあり大きい)と網で、できましょうか? 温度がちと高いかもだけど、蓋なしならなんと…

ミニアップルとタルト台(2/6メモの 残りのパイ生地で)

アップに3日遅れる。このパイ生地は作り方ラクで、砂糖無しなのも好き。でも未だにその簡単な工程をメモできないでいます。何故でしたっけ・ あ、そうそう! それを書いたのに下書き保存でミスをし、もぅ面倒になってしまったのでした。いけない! いけない…