tujibee’s めも

無農薬無施肥の植物と健康と食 &疑問、日々のことのメモ

おやつ

朝食にマフィン

2020.10/18 晴れた09:32 18.5℃ コーヒーと何か食べたく、マフィン焼く もぅこれ最高。油分をひく様にとあるけど、今日はそれ無し。でもスコッと取れる 9時頃から雲が引き 今日は晴れ間が続きそう。定植する時期だけど フラッと少し遠出したいな・

本 パンとおやつ by中島デコさん

2020.9/9に購入。少し遠くの西友にて、改装セール?半額位。レシピをみると ほっと嬉しくなるような素材のみ。もうレシピ本は要らない(ほぼ作らなくなった)とか思っていた。 ちょい悩みも 購入。

オートミールバナナマフィン

2020.7/15 に、ミニマフィン方でオートミールバナナマフィンを焼く自然派おやつ(江島雅歌さん/著)からのレシピを参照 材料 A 無塩バター 50g 卵 1個 塩 小さじ1/4 バナナ 冷凍 中の小2本.+生 中1/2本 蜂蜜 大さじ1くらい サワークリーム 30ccくらい B 小…

ミニマフィン焼く 粒あんサンドマフィン。ブリキメッキ鋼板にシリコンコート型Good ‼︎

缶詰の粒あんサンド以下の(適当すぎた)材料でピッタリ12個。又はギリ12個とも言う。 しかし、そんなに美味しいレシピでもないので、課題。 今回の材料 卵 1個 砂糖 小さじ山盛り2 はちみつ 小さじ1 牛乳 約70cc 塩 ひとつまみ サラダ油 小さじ2 小麦粉 100g …

ミニマフィン12個型 を購入。適合カップサイズ

2020.7/12 曇りから晴れ 12:15 27℃ かなり前に購入していた ミニマフィン12個型 を、ようやく洗う。 サイズ:(外寸)縦200×横300mm (1個あたり内寸)直径45(底部40)×深さ25mm 水を入れて1個の内容量を計ると、 約 35cc 。ちっさいね・ 作りは頑丈そのものに見…

桜と真夜中のコーヒー

職場3階のベランダより (コントラストがねェ…と思うけど) 川を挟み 向こうと こちら 桜の種類が違う と 思う それに なんて 美味しそうな桜の葉追記:4/6 散る桜 咲く桜 2連休前の真夜中からりんごケーキ焼いて 5杯目のコーヒー淹れているって 何か えへへ…

せとかのシフォンケーキ

20200320 7:55 とりあえず焼けました。せとかのシフォンケーキ せとかの しぼり汁・マーマレード入り。生地は20cm型分で作り、17cm型に流してしまう。 残りは、高さのありそうなプリンカップ?で3個分。オーブン底面に直置き、 予熱なしで160度50分本命がシ…

せとか(宇和島産)、マーマレードからドライに

20200320 とても美味しいせとか とポンカンをいただき、 余すことなくと、マーマレードを作っていたけど、シフォンケーキの具材に ドライとしたい。ストーブとLL無水鍋(厚みあり大きい)と網で、できましょうか? 温度がちと高いかもだけど、蓋なしならなんと…

ミニアップルとタルト台(2/6メモの 残りのパイ生地で)

アップに3日遅れる。このパイ生地は作り方ラクで、砂糖無しなのも好き。でも未だにその簡単な工程をメモできないでいます。何故でしたっけ・ あ、そうそう! それを書いたのに下書き保存でミスをし、もぅ面倒になってしまったのでした。いけない! いけない…

ストーブでパイの台を焼く

日曜日にパイ生地を焼く。 前回のパイ生地参照に、有塩バター使用も塩を規定通りに入れる。パイ生地 薄力粉 380 有塩バター 200g 塩 小さじ1/ 2 冷水 125g(125cc)その生地の1/4程でパイ台を焼く 中火のストーブ上で無水鍋LLに、これら入れ子にし、焼くこと1…

スイートポテトパイ

20200123 を 過ぎた 真夜中 以前作った冷凍中のパイ生地を使い、これまた以前のそれのスイートポテト(やばいよもう一つ向こうの年末よ。まだ美味しいのがすごい)を使ってのスイートポテトパイです。まず初めにストーブで熱した無水鍋に鉄鍋を入れ、無水鍋の…

柿パン

20200120 柿パン しあがり 江島雅歌さん著書 「自然派おやつ」の柿パンを参考 甘い冷凍柿を解凍した ピュレが沢山入った 柿パン 丸型直径12cm12cmと15cm。写真丸型の12cmはクルミとレーズン入り材料 は 丸型 15cmと12cmの2つ分 (本のレシピには18cmとある) …

美味しすぎて・かぼちゃ入りジンジャービスケット。ノンシュガー

20200116 かぼちゃ入りジンジャービスケット、03:30頃仕上がる ノンシュガー! しかし ヤバ美味しい。 食べ過ぎて困りものとなる。レシピは江島雅歌さん著書「みうたさんのノンシュガーおやつ ダイエット派から自然育児派まで」より かぼちゃ入りジンジャービ…

チーズケーキとプチアップルパイ

20200113 晴れ ケーキ2種類 ようやく作る。仕上がり0114 3:17 が、見栄えがねぇ…。 見た目…少し悲しいかも。 お味の方は アップルパイは◯。 チーズケーキ、味見しないうちは わからず。プチ アップルパイ:江島 雅歌さんの「自然派おやつ」より りんごのさく…

今日も焼いた りんごケーキ

りんごケーキ 天板28×24cm 材料 紅玉 2と1/2個 レモン汁 半個分卵2個 砂糖(素焚糖 ) 140g 無塩バター100g(湯煎)+サラダ油50g●は粉類。ふるいにかける。又はよーく泡立て器や手で混ぜる。 ●薄力粉200+強力粉50 ●ベーキングパウダー小さじ1と1/2 ●塩 一つま…

ビアードさんのりんごパン

ビアードさんのパンの本から 作ってみた三作め。りんごパン 生のりんごを使った、いっふう変わったベーキングパウダーのパン。肌めがきれいで色も美しく、香りも楽しめる。たいへん保存のきくパンで食べる時も24時間以上おいてからの方が美味しいくらい とい…

マジックケーキとバナナシフォンケーキ

やはり メモっとこう t20190702 6/30、マジックケーキとバナナシフォンケーキを焼く。マジックケーキ直径21cm バナナシフォンケーキ直径20cm 砂糖は合計で250gも使う。しかもしかも、バナナシフォンケーキは粗熱を取る際、瓶の太さと合わずアタフタし倒すや…

マジックケーキの素で

20190628 ようやくマジックケーキ焼きました。このマジックケーキミックスと他に用意するのは卵、サラダ油、牛乳。 こんなにお手軽なのになぜ作ってなかったのか。15cm丸型1つに焼くのに時間は40分もかかる。何かと一緒に焼かねば諸々勿体ない。しかし設定…

りんごのシュトロイゼル塩ケーキ(無発酵)

冷蔵庫に一個だけ残してあったジョナゴールドが、まだいい香り。 このうちに頂かねばば! と、昨夜、久々にケーキを焼く。バターとジョナゴールドの香り、粉類に澱粉配合なのでサクサク感あり、お塩も効いてて一層美味しいので、メモしとこうかな。でもその…

フルーツケーキ

直径20cm 材料 1、バター、サラダ油、きび砂糖、卵3個、ヨーグルト、バニラビーンズ1/2 2、アーモンドパウダー、小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー 3、りんご、ドライマンゴー、レーズン、クルミ

食べ過ぎヤバイ

2回作ったこのゴールデンケーキパンは、少しヤバイかも。 食べ過ぎてしまうのです。少ないイーストで低温長時間発酵、又はその発酵時間が問題なのか、又々やはり配合なのか?ケーキ生地っぽい。 怖い。血液がベタつきそう・

ゴールデンケーキパン第2弾

1/23(水)〜気温10℃ ゴールデンケーキパン。手軽なレシピなのに、今回は、その都度の作業までを、メモってみたら長いながい。今後の作業時、このメモ確認するか しないのか。メモに時間が掛かるのは問題外・20180123 11:30 始め 21cmシフョン型 材料 ( Baker…

ゴールデンケーキパン

20190101ゴールデンケーキパンなるものを焼いてみた。 レシピをどうもありがとうございます。で、作ったお節は黒豆のみ ( ̄▽ ̄)はは それも苦みを感じ、お裾分け断念。 型:20cmシフォンケーキ 材料は多少アレンジして、 ( Baker'% ) 強力粉 550g( 100 % …

りんごケーキ

20181018 りんごケーキレシピ、カリフォルニアおばさんブログより ありがとうございます♪(v^_^)v焼き香りからして 美味しくできた様子。20cmスクエアのレシピですが24×28の天板使用で、高さは2.5cm程。 食感はしっとり。レモン(皮)の風味が効…

酒粕チーズケーキ

材料は在るのに、市販の酒粕チーズケーキを食べとる。 これはイカン と、作ってみた。20180614作る 酒粕チーズケーキ 参照:おとこ中村の楽しい毎日。酒粕チーズケーキを作る より(だいぶアレンジどころか、ごめんなさい・) 18cm底取れのケーキ型 ●クラフト…

スポンジケーキ/無水鍋/ストーブ

20180226 ふわふわな何かを食べたく、ストーブでアバウトお手軽に焼いてみた。 使う無水鍋は LL型。 最近はこの蓋が大活躍中。 ストーブ上面放熱部位をほぼカバーできる。 温めた鍋上面では、溶かしバターもステンレス小鍋を使えば直ぐさまでき、タオルを敷…

金柑ピール

金柑ピール 20180119金柑甘露煮の半分の500g位を使って 黒糖18g上白糖58g(わりと適当・)金柑甘露煮のシロップの約1/3を鍋にわけ、砂糖を加え煮とかす。金柑甘露煮の半分の金柑を横半分に切り種を出し鍋に入れる。 焦げない様に、鍋を揺すりながらなるべく液…

金柑甘露煮

金柑甘露煮(シロップ煮に近い)1/18〜1/19 金柑1100g 白砂糖300g金柑を計量。洗い、拭き、ヘタを取り、竹串8本まとめた物で刺す。金柑がかぶる位の水にいれ中火で沸騰直前まで茹で、ザルにあけ、水で冷ます。 水が直ぐ温まるので捨て、再度水で冷ます。砂糖と…

りんごのシュトロイゼルケーキ

★りんごのシュトロイゼルケーキ (20171009)開始 真夜中 気温23℃30×30cm 天板 ●パン生地 夢ちから200g(タンパク質14. %? 全粒粉85g(タンパク質11.3%? 塩小さじ1/2 砂糖30g(テン菜グラニュー糖 豆乳100ml ドライイースト小さじ1/4 バター38g●紅玉3個(570g) …

シフォンケーキとパインケーキと仏さん

昨日から 久っ々にケーキ作りしています。シフォンケーキ 初めてのレシピ(webより。ありがとうございます) ※ 型は17cm ①完熟バナナ 180g(レシピより30g多かった) ②豆乳 40cc ③卵 L 4個 ④砂糖 60g ⑤サラダ油 50cc ⑥小麦粉 70g ⑦ベーキングパウダー 小さじ…