tujibee’s めも

無農薬無施肥の植物と健康と食 &疑問、日々のことのメモ

飲料

ムクナマメ葉のティー

2021.0911 晴れ 12:15 25℃ ムクナマメ剪定をパシパシムクナマメの葉と蕾ティーお味は やさしい甘味

ビワ種酒、飲んでみる

2021.0622 曇り 昼ごろ頭上から轟音まではいかないが、随分と大きな音が聞こえるた。北から南への方角へを2機目で目視、ヘリコプターの様である。 こんな事は滅多にないように思う。さてと、今年もビワ種をホワイトリカーで漬け始めていますが、昨年のモノ…

ブランデーGET、ビワ酒(ブランデー漬け)

近場にありましたブランデー!2.7リットル2180円也。あ、保存が瓶無い!! 急ぎ、昨年の梅酒2種類を瓶詰めにし、2本の空瓶もGET。洗って乾かしていたこちらをキッチンペーパーで拭きながら瓶に詰める。 2021.0614 ビワ酒(ブランデー漬け)さとう無し 2リッ…

ビワ酒作り 砂糖無し

2021.0611 17:40 近場で無かったホワイトリカーは、賑やかな街中のドン・キホーテに沢山ありました。 ホワイトリカー35° 1.8リットル入りを2本購入。2回目収穫の今日のビワを洗い乾かし中。 大きめのビワは、コンポート等に使いたく20個ほど残した。一昨日…

ドクダミは花盛り。遅まきながらドクダミハニーを作ろうと頑張る

2021.0531 14:00 24℃ 晴れ時々曇り 花盛りのドクダミドクダミハニーを作りたいと毎年思い、今年も開花前のドクダミは取りそびれる。 でも、今年は、新兵機が本日届くので、 ドクダミを刈りとり、洗っている。本当は洗わないで作るそうですが、結構汚れは付い…

梅酒発掘

2021.4/23 晴れ 片付け事をし物置を開けて出し入れしていますと、何とそこには梅酒が2種類! 日本酒とホワイトリカー昨年作とメモ書き。そんなに作っておいて 忘れるところがすごいね 私!微塵も意識無し。… 忙しかったからね・ でも、忘れていて幸いなり。…

菊種

2日前に仕込み菊(田舎からの)未洗い165g ホワイトリカーで満たす 瓶の容量は 計り忘れるが、1500cc未満かと・2ヶ月後に中の菊を半量取り6ヶ月後に残りを取るとは、氷砂糖を入れた時の作り方にあった。 が、今回は砂糖抜き。以下、WEBより、ありがとう 菊の花…

梅酢を瓶詰、いつのよ?

2020 .11/15 遥か昔に漬けた梅漬け、の 梅酢。 さっきまで亀に入っていましたものを、瓶詰する。色は霞んだね。 お湯で割って飲んでみる。 美味しい・⁈2013年6月に梅漬けしたらしく、昨年2019年に干したそうな(私)事がこのメモで判明。 7年後、いや7年前から…

かやの森ヘイジービール

2020.10/27 晴れ? これは旨い!! かやの森ヘイジービール。 じっくり味わえました。贈り物でしたが、買っても飲みたい! この右が かやの森ヘイジービール

久々にビールはTOSACO

ビールをそれほど飲まなくなり、購入しても発泡酒。久しぶりに旨いビールを飲む。 真ん中の奴。 旨い !! ありがとう 😋

ビワ酒は杏仁豆腐の味と香り

2020.7/14 雨 25℃ 2020. 6/12に仕込んだビワ酒を試飲。(ちょい前から ね )杏仁豆腐の香りとお味です。実の中の種から浸出されたエキス分。 種、大きいからね。 作った時のメモはこちら tujibee.hatenablog.jpしかし、おかしいぞ!まだひと月と12日。 ホワイ…

梅酒漬け込 /日本酒&ホワイトリカー

梅酒2種類 2020.6/14漬け込 。使用瓶2リットル 購入梅は1キログラムなので、500gづつ使用。日本酒で漬ける場合は少ない砂糖で良いとは蔵元の助言。でもこれらレシピは適当。今年のホワイトリカー35度漬けは、例年より甘めに。 日本酒梅酒 梅500g 氷砂糖 20…

200gの野菜ジュース。野菜200gって このくらい

20191005野菜3種類で 200g キャベツは上下半分に切り、上面から二枚程 白菜は購入したのが1/4株。外側の1.5枚程。 小松菜は小さめ一株 ハーブと野草8種類で 12g 庭のもの。ホーリーバジル 、レモンバーム、ミント、パセリ、ツユクサ、ヨモギ、大葉、紫蘇、 …

キャラウェイタイムのお茶

20190901 伸びすぎたキャラウェイタイムを刈り、サラッと洗い乾いた内から、3本取り出しお茶でお味見。 お湯で抽出5分。 そう言われればキャラウェイの味?でもタイムと言ったところか。飲みやすい。比較にキャラウェイシードを少し食べてみる。あ、なるほ…

日本酒で梅酒作り

20190612 容器は5L瓶梅酒よう日本酒は原種17度程に醸造アルコールが入り、アルコール分/20度以上21度未満。梅は紀州産のサイズ3L位か。氷砂糖メーカーはバラ印。原材料はグラニュー糖とある。あぁ〜 精製砂糖使っちゃったな。

ホーリーバジルチンキ原酒サワー

けっこう美味しい、 ホーリーバジルチンキの日本酒割りサワー。日本酒の割合が多いので。飲みすぎなければ(^ ^ ; 健康的な飲み物では ないのかな・ !?氷をグラスに八分。に、 梅酒にしたらおいしい日本酒(原酒20~21度)を七分目位。に、 炭酸水で余白を少…

梅酒用日本酒で・

20190525梅の季節なのか、梅酒用日本酒が発売される時期と なりました。 度数は20度から21度程。 一般的にどうなのか定かではないが、原酒自体は17度位。こちらに醸造用アルコールが添加されこの度数になると聞く、梅酒用日本酒。このまま飲んでもイケるけど…

カルーア酒作る

20181015 カルーア酒始め1リットル瓶 深煎りコーヒー豆(賞味期限'19.9/27)100g 氷砂糖 115g ホワイトラム(安い奴.リコ ベイ) 507g順番に入れ、コーヒー豆は浮くのでスプーンでラム酒と優しく混ぜてみた。 20181016 19:40 仕込みから27時間後以前に作ったカル…

ノンアルコールビール

暑いとね、ベタベタ無しの飲料が美味しいです。 ノンアルコールビールも原材料名表示を見ながら色々試しに飲んでみる。 先日もベルギーの2種を試したけど、いま3くらいで残念。目下、これが好き。アセスルファムK (アセスルカムカリウム)や他の何たらカン…

エーテルカクテル?

ジン+金環シロップ+セージの花でエーテルカクテルとしてみる。花穂を2日程ドライにしてしまい、美しさに欠けるけど、 そして器もちょっとアレだけど、いい感じなカクテルに思える。 アナスタシアシリーズ 5[ 私たちは何者なのか] に 「エーテル、それは香…

白ゴーヤが成っていた

庭に白ゴーヤ、畑にはミニゴーヤのつもりで定植していました。 しかし庭になったのはミニゴーヤ。なので白ゴーヤは諦めていました。なんと 本日 畑に、白ゴーヤ、発見!! うれしいです。 経緯チマチマ good-bye ともかく嬉しい・ わーぃ、白ゴーヤ 種取り〜…

美味しいよ ゴーヤジュース

ゴーヤジュース。 熟れたミニゴーヤ1個を1cm程の輪切りに。後はあるものを使用。 今回はバナナの中と冷凍の完熟メロンがあったのでこれをプラス。あと氷も入れて、ミキサーを回すだけ。種もワタも入ってます。美味しいです。 2弾は、少し黄色いミニゴーヤ…

ドクダミ酒(ホワイトリカー)

ドクダミ酒。 庭の沢山のドクダミを洗い乾かし(乾燥ではない) 瓶に目一杯いれ、ホワイトリカーで満たす。漬け込み2014年8月 瓶詰め 2015年11月今で3年ものになるけれども、 相変わらず飲みにくい。 ストレート30ccは、私でさえ時間がかかる。 でも間もなく身…

自家製カルーア飲んでみた

仕込みから40日後、カルーアミルクにして飲んでみた。美味いねえ。 ベタつく甘さが無くて、とても美味。 底にはまだ、角砂糖が溶けずに少しある。 コーヒー豆は取らず、このままで味見をしていこうと思う。

カルーア仕込-2

2015-7/12 カルーア仕込-2配分を変えてみた。小川珈琲の有機珈琲: 100g氷砂糖: 250gホワイトリカー: 1100g大きめの空瓶がこれだけで、しかし、珈琲豆もその分量のみなので結果オーライ。

白カビ梅シロップ

2015-7/9 「白カビ梅シロップ」という梅シロップ仕込みから一月弱。うっすら白いものが、、かき混ぜ禁止だが、梅が浮かび過ぎの気がして押し込んでみた。 シュワーっと炭酸か?でお味見。かき混ぜなしなので、うっすら甘く美味しい。 また放置開始。 あ〜、…

カルーア酒 作る

有るだけのリカーにあわて、 コーヒー豆18g キビ砂糖 36g 35度リカー 300g(、、50cc足りなかった。明日以降足そう) とまぁ、とりあえず作ってみた。 この為に買った有機栽培の珈琲豆は、小川珈琲のこのモカブレンド(エチオピア中煎55% グアテマラ中煎45%)…