2023.0627 曇り この2日間、食の見直しとセーブ&水分頻繁補給&お腹のための体操少々。 で、復帰。 胃腸不良の原因考察 その1週間ほど前から 4〜5種類の粉類おやつを作っていたので、味見として食べ過ぎ&その際の水分不足&糖分過多。 3日前まで連日2〜3杯、氷…

2023.0618 2リットル瓶 青梅 500g 氷砂糖 216g いいちこ25度 900g 松葉 10本(2本組) 残っていたお酒がいいちこ25度だった。お酒の香りは良い。 8リットル瓶をリサイクルセンターでゲットできたので、 本当は3〜4年モノの梅酒を作りたいのだけど…あと、そろそ…

2023.0531 晴れ JAで5/27小梅購入1kg×2(A．B) 5/29 A.1020gに235個ほど入り カリカリ小梅：小梅1kg.自然塩18% .卵殻3〜4個分 B.Aより少し大き目で1kg 弱、傷も多目… 5/31 ●梅味噌：小梅:麦味噌:ザラメ.1:1:1 。小梅:八丁味噌:黒糖.1:1/2:1 ●梅醤油：小梅:醤…

2022.0616 梅酒を２種類いいちこ25度とブランデー37度でどちらも低糖梅は多め

2020 .11/15 遥か昔に漬けた梅漬け、の 梅酢。 さっきまで亀に入っていましたものを、瓶詰する。色は霞んだね。 お湯で割って飲んでみる。 美味しい・⁈2013年6月に梅漬けしたらしく、昨年2019年に干したそうな(私)事がこのメモで判明。 7年後、いや7年前から…

20190612 容器は5L瓶梅酒よう日本酒は原種17度程に醸造アルコールが入り、アルコール分/20度以上21度未満。梅は紀州産のサイズ3L位か。氷砂糖メーカーはバラ印。原材料はグラニュー糖とある。あぁ〜 精製砂糖使っちゃったな。

20190413 かなり前に漬けた梅漬けとその梅紫蘇を干してます。前のメモを見れば漬けた日付もわかりそうなものですが、そこカット・その梅酢も蓋をした瓶のまま陽にあてました。夕刻室内にいれ梅酢には戻さずそのまま。 明日から日夜通しで２日間天日干しの予…

畑の側にあるこの大きな梅の木。この梅は使われていないという。今年中には、コンパクトな樹形にされるとの事。 そして、何と、この梅を使って良いですと?! おぉ〜(＾o＾)ノ” 天然のままの梅〜♥ では、使わせていただきます (｀_´)ゞ 人生初の梅もぎも加え …