2022.1025 曇り 寒し
延長しいの借り本。今回こそはと作ったのは
「ポリ袋で作ろう！餃子、めん、パンを」萩野恭子さん著の
パイ風の食感、ツォンヨンビン風（葱油餅）
''多めの油で揚げるように焼く油餅''の油量を控えめにしたので、
カサカサ サクッとならず。
しかしそんなことよりも、
気付きは「一人分の麦の量」の事。
材料の基本 (460g)
- 中力粉300g（薄力粉150＋強力粉150）
- お湯150g（又は水）
- 塩小さじ1/2
- （伸びの良い生地には＋油大さじ1 （13gほど））
これで
餃子なら４０個分
麺なら４人分
麺１人分は、麦（中力粉）75g
ここで軽いショック！
これも、借り本レシピで作ってみよう！発想での、
「バターなしでおいしい パイとタルト」吉川文子さん著の、生地レシピのみの試作（麦在庫消費兼ねる）。
基本レシピは
- 粉類100g
- 糖類10~20g
- 油分30~35g
- その他
これが美味しくて、ついつい手が出る、無くなるまでね。
間食か一食分として、この量を食べ切っしまう、こわさ。魔力か！
うどん大盛り以上の値、間食で続けたらまずいよ。
３回は作ってたね…
という訳で、この食にブレーキかかり、ショックオーライであった。
はて、こんな状態も胃に来ていないという事は、かなり回復した様子か？まだ軟食温野菜続行中ではあり、生野菜バリバリまでにはちょい遠い感じ。
ても青汁、飲みたい気分、少し出て来たかも。
とても良い本。
ただし片方の本は''電子レンジ''使用箇所があるレシピが残念。世の慣いや便利性等によるとしても、レンチンするレシピを載せるのは…どうなのかなぁ。
