2023.0725 晴れ 地面の渇き半端なしも、水遣りサボり シイナ米を食べる 炒りシイナ米は好き。 当初は玄米より味は落ちる…と感じていたが、慣れかなぁ 二ヶ所の無農薬農家さんからくず米、シイナ米(と表記)を購入していた。シイナ米は無農薬無施肥だった様に…

20230427クリーム系のスイーツが食べたい。 しかしレシピ本等にはココナッツオイル使用だった。 知らずに、それ無しで作り、クリーム形状ならずは当たり前でした〜で、 玄米炒り米粉を使ってみた次第。結構クリームっぽいし、香ばしさも多少加わり イケル 感…

2023.0411 晴れ 無施肥無農薬・草発酵使用のシイナ米と共に購入の、アサヒノユメ(R3).イセヒカリ(R4) どちらも中アミロースの様で、白米の味も試したみたいが、先ずは炒り玄米に。

米粉のバナナクイックブレッド くず米の炒り玄米粉を使用 tujibee.hatenablog.jp の2倍量を南部鉄器"ママの手作りパン屋さん"で作ってみた

2023.0321 春分 晴れベーキングパウダーを切らし中、重曹とクエン酸にてフワフワ感を。ベーキングパウダーは水分で膨張し、加熱により反応が加速しますが、 重曹は加熱しなければ膨張しません。 独特の苦味、黄色がかった色に仕上がるという特徴のほか、 縦…

2023.0313 晴れ 昨夜夕食から食べている、くず米の発芽玄米ご飯。青米の割合が多いので、水加減は雑穀米と発芽玄米の中間、4時間浸水にての炊飯。 二食、食べてみた もちプチな食感とお味は好み。 難点は、小石ですな〜(^-^; 昨夜夕食(炊飯から1時間) 玄米特…

2023.0313 雨"くず米" と言われたお米、炒ると普通の玄米とは違う美味しさが有ります。 当然生産者さんによる味の違いはあるでしょう。他、夕食はくず米・発芽玄米の予定。 青米の割合が多いので、水加減は雑穀米と発芽玄米の中間で炊いてみよう。と言っても…

2023.0311 晴れ 無農薬くず米の炒り玄米粉 >時間はほぼ同じ中火8分 火加減が少し違っている ミキサーでの粉砕。 粒子サイズは、口に入れてザラザラ感が少しする位。はぁ美味しい

2023.0310 薄曇り くず米 少し前に"くず米"の存在を知る。用途は小鳥の餌と書かれてある事が多い。 緑色の未熟米や規定の網から落ちる小米、雑穀やモノにより少石、籾付も入るとも。この緑色のお米は青米とよばれ、遅く開花した稲の籾（もみ）に、葉緑素が残…